1、头盘，称为开胃品。通常有冷盘和热盘之分。

    2、汤，大致可分为清汤、奶油汤、素菜汤和冷烫等4类。

    3、副菜，通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。    

    4、主菜、肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。    

    5、蔬菜类菜肴，可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中成为沙拉　

    6、甜品、西餐的甜品是主菜后食用的，可以算是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁，冰淇淋，奶酪，水果等等。    

    7、咖啡、饮咖啡的时候一般要加糖和淡奶油。

    吃甜点也有讲究

    吃冰淇淋一般使用小勺，当冰淇淋和蛋糕或馅饼一起吃，或作为主餐的一部分时，要是用一把甜点叉和一把甜点勺。    

    吃水果馅饼通常要使用叉子。如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃，。如果馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺、都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手，以防止陷料从另一头漏出。