素有“菇中之王”美誉的红菇，香馥爽口，价格不菲，是纯天然野生珍品。昨日，记者路经南平市区胜利市场时，见一中年妇女在叫卖“红菇”。这些菇菌盖呈鲜红色，菌褶（即菌盖内侧的皱褶部分）呈白色，乍一看很像“红菇”，每公斤售价30元。

    这“红菇”是真是假？带着从菇贩那取到的两个“红菇”样品，记者走访了相关部门。

    “这不是红菇，是俗称‘满山红’的一种菌类。”仔细检查了记者带来的“红菇”样品后，福建林业职业技术学院资源环境系宋建英副教授肯定地说。宋副教授告诉记者，红菇只生长在松树和壳斗科植物（如板栗、锥栗、麻栎等）林地上，因其菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培。因其营养价值高，深受百姓喜爱，不少菇贩便动起歪脑子，以外形酷似“红菇”的“满山红”冒充。“食用‘满山红’超过一定量时，将会出现呕吐等中毒症状”。

    怎样辨别真假红菇？宋副教授指出，市民们可以通过观察菌盖、菌褶、菌柄三个部分来识别。真的红菇菌盖呈深红色，菌褶呈淡蓝色、紫色，菌柄近圆柱形，中部较底部略显粗大，且为实心。而“满山红”菌盖呈鲜红色或淡红色，菌褶呈白色或黄色，菌柄不同于“红菇”，是空心。同时，宋副教授提醒市民，在食用红菇前必须将红菇晒干，让原本残留在红菇体内的有毒物质随水分蒸发而挥发，避免出现食物中毒事件。